Oui. Il s'agit d'un échange de permis étranger (EPE). La préfecture gardera ton permis chinois (donc fais-toi faire un double en Chine) et te délivrera un permis français (et pas un permis international) comportant la mention EPE.
La demande d'échange se fait obligatoirement pendant l'année qui suit l'acquisition de la résidence normale en France (à partir de la date d'établissement effectif du premier titre de séjour).
En cas d'interruption officielle du séjour et retour en France avec délivrance d'un nouveau titre de séjour, l'échange sera possible pendant l'année qui suit la date d'établissement de ce nouveau titre.
Le permis doit :
* être en cours de validité,
* avoir été obtenu avant l'établissement du premier titre de séjour ou pour un Français, pendant un séjour de six mois minimum,
* être rédigé en Français ou si nécessaire être accompagné d'une traduction officielle.
Il peut être demandé que le conducteur se présente à un examen médical. Il faut aussi que le pays d'origine du permis procède de manière réciproque à l'échange des permis de conduire français.