Alors pour répondre dans l'ordre :
Quel moto proposez vous? Celle qui te convient le plus physiquement ( si tu fais 1.20M, je te conseille pas un trail :)) celle que ton budget te permet (achat/entretien) et celle que ton assurance t'autorise ! Donc ça ne depend que de toi et de ton assurance !
D'après vous, passer par une moto bridé a 34cv est-il nécessaire? OUI ! OUI ! OUI ! Une moto en 34 cv te pardonnera les erreurs à l'accélération, te permettra de connaitre ta moto et te connaitre tes limites avant de passer sur du plus gros. Et ça suffit amplement pour te faire plaisir ! De toute façcon, l'assurance demandera le justificatif de bridage en 34CV ( carte grise en MTT2 il me semble) et en cas de carton, si ta moto n'est pas bridée, tu n'es plus assuré !
Est-il mieux d'acheter une grosse moto, la bridé a 34cv et le débrider a 21ans? ou d'acheter une petite moto puis changer a 21ans? ça dépend encore une fois de ton budget ! Tu peux te faire les armes sur une moto 34cv et changer ensuite si le budget suit ou prendre une moto un peu plus grosses, la faire brider ( si c'est compatible avec le modèle !) et la faire débridé une fois tes 21 ans acquis !
Le seul point noir c'est que ton assurance va te faire payer cher la moto un peu plus grosse alors que si tu prends une machine plus modeste, tes 3 ans de permis vont te permettre d'avoir un peu de bonus et de payer moins cher la prochaine :)
Je sais que genre une moto 125cm3 monte dans les 100-120 km/h, a combien peu monter une moto 34cv? Ca dépend du modèle mais plus de 130Km/h facile ! Je dirais pas au dessus, n'a pas le droit en france ( et vu aujourd'hui la répression, je te le conseille pas !)
Quels sont les moto que l'on bride a 34cv le plus souvent? les 500cm3? et débridés, elles ont quel puissance en cv pour les 500cm3? (par exemple en gros 15cv pour les 125cm3)
Alors si je prends la plupart des machines de moto écoles qui sont un bon exemple :Suzuki Gladius (78Cv) Kawasaki ER6 (68cv), Suzuki Bandit 650 (85Cv) etc etc etc !
Je te conseille de zieuter dans ta librairie, il y a souvent des magazines qui font des guides moto avec toutes les motos du marché, les fiches techniques ainsi que les possibilités de bridage !
Voila j'espère t'avoir répondu, prudence sur la route et bon courage pour ton permis !